食物中毒及防范处理第二弹

导语民以食为天，食品安全是我们每个人都绕不开的话题。河豚是一种毒性强，处理很麻烦的食材，建议大家不食用。野生蘑菇也是一种容易引起中毒的食品，不认识的种类最好不要随意食用。

食物中毒及防范处理第二弹

一、预防河豚鱼中毒

　　河豚又名河鲀，是一种无鳞鱼，它体态圆胖，腹皮呈白，遇敌害时能吸水吸气使胸腹膨大如球，所以也有人称其为“气泡鱼”。河豚的毒素主要分布于内脏、卵巢、血液、鱼皮、鱼头等部位，其中内脏和卵巢的毒性最强。食用野生河豚很容易因加工处理不当导致中毒。为避免食用河鲀鱼中毒，建议不购买、不自行捕捞和食用野生河鲀鱼。

　　诊断标准

　　中毒初期症状为颜面潮红、头痛，继而出现剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，病情严重者出现呼吸麻痹，死于呼吸衰竭。

　　处置措施

　　①尽快排除毒物:催吐、洗胃、导泻。

　　②应用吸附剂减少毒物的吸收。

　　③补液、利尿，可给予葡萄糖、维生素 C、辅酶 A、ATP 等,促进毒素的排泄。

　　④使用肾上腺皮质激素，如地塞米松，提高组织对毒素的耐受性。

　　⑤对症治疗:防治呼吸衰竭。

二、防范食用野生毒蘑菇中毒

　　毒蘑菇又叫毒楚，由于毒蘑菇与食用菇外形相似，难于区别，极易误食而引起中毒。毒蘑菇毒性非常强，毒性成分复杂，目前没有治疗毒蘑菇中毒的特效药，死亡率极高，居各类食物中毒事件之首。预防毒蘑菇中毒我们要做到不采摘、不购买、不随意食用野生蘑菇。

　　诊断标准

　　毒蘑菇中毒可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率极高。